酢飯の上に、北海道産のほたて・いくら・紅ズワイガニをはじめ、甘えびやサーモン、めかぶと彩り豊かな素材を乗せ、直径5cmほどのカップ寿司に仕上げました。握り寿司2貫分程度の少量なので、オードブルや締めのひと品にピッタリです。クリスマスや年末年始などホームパーティーにどうぞ。

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